Koláče

Koláče
1. těsto:
250 g másla
100 g hladké mouky
2. těsto:
250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
70 g cukru
40 g kvasnic
5 žloutků (stačí 4)
1 celé vejce (nedávám)
16 lžic vlažné smetany nebo mléka
2 lžíce rumu
1 lžíce sádla
špetka soli

Náplň: 2-3 kostky polotučného tvarohu, 3 vanilkové cukry, asi 90 g krystalu (podle chuti), 1 sáček vanilkového pudinku

Rozinky namočené v rumu

Posýpka: máslo (stella), polohrubá mouka, mletý cukr

Na potření: 2 vejce, 4 lžíce mléka

Druhé těsto řádně zpracujeme, položíme na něj 1. těsto a sbalíme do sebe (jako lístkové těsto). Rozválíme a znovu sbalíme. Necháme odpočinout v lednici přes noc.

Těsto rozdělíme na 4 části. Každou zvlášť rozválíme, nakrájíme čtverečky a plníme tvarohem. Doprostřed dáme 1-2 rozinky (podle velikosti koláčů) a zabalíme. Koláček namočíme ve vajíčku rozmíchaným s troškou mléka a obalíme posýpkou.

Na plech dáváme spojem dolů. Pečeme na pečicím papíru asi 15 minut při 160 °C. Sundáme z plechu a ještě horké postříkáme rumem a přes sítko pocukrujeme. Rum můžeme smíchat i s rozpuštěným máslem.

Nakrájené čtverečky plníme tvarohem Na tvaroh dáme rozinky namočené v rumu Koláče zabalíme Namočíme ve vajíčku a obalíme posýpkou
Koláček Koláče postříkáme rumem a pocukrujeme