Ořechové hřebeny

Ořechové hřebeny

Lístkové těsto

1. těsto: 200 g hladké mouky, 2 žloutky, 1 polévková lžíce octa - do 100 ml doplnit vodou, špetka soli – řádně propracovat
2. těsto: 100 g hladké mouky, 1 máslo

Náplň: 150 g krystalu, 150 g mletých ořechů, 2 lžíce rumu, 3 lžíce vody, příp. piškotové drobečky - cukr, vodu a rum svaříme, pak vmícháme ořechy, necháme vychladit, přidáme skořici a citronovou kůru

První těsto zpracujeme, rozválíme na obdélník, doprostřed položíme druhé těsto a zabalíme. Rozválíme na obdélník asi 50x15 cm. Přeložíme na 5x a dáme na 1-2 hodiny do lednice uležet. Potom znovu rozválíme obdélník na šířku asi 15 cm a znovu na 5x přeložíme. Před dalším použitím rozkrojíme na 2-3 části, z každé vyválíme placku. Rádlem krájíme obdélníčky, doprostřed dáme ořechovou náplň, kraje přehneme, zmáčkneme a nakrojíme. Povrch můžeme potřít vejcem. Pečeme v horkovzdušné troubě při 180 °C asi 10 minut, pak 155 °C asi 20 minut (nebo elektrické 165 °C asi 32 minut).

Do 1. těsta zabalíme máslové Do 1. těsta zabalíme máslové a rozválíme obdélník asi 50x15 cm Přeložíme na 5x (1) Přeložíme na 5x (2) Přeložíme na 5x (3) a dáme do lednice
Vychlazené těsto si položíme... ...delší stranou rozválíme ... ... ještě jednou na 5x přeložíme a dáme vychladit Po vychlazení těsto rozkrojíme na 3 části
Z každé části vyválíme plát, nakrájíme obdélníčky, poklademe ořechovou náplní a přeložíme Okraje nožem nakrojíme a hřeben dáme na plech